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什么是真空冷冻干燥?

日期:2018-07-1 来源:mcmilkplus.com  咨询热线:18861155999  

真空冷冻干燥技术是保持物质不致腐败变质的方法之一。

干燥的方法有许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。

干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等。

因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法,产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低干燥产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。


真空冷冻干燥技术原理


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真空冷冻干燥技术

冷冻干燥有下列优点:


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因此,冷冻干燥目前在医药工业、食品工业、科研和其他部门得到广泛的应用。



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